Как наладить производство сыров

Из качественного молока можно получить сыр любого типа, используя один из способов производства. Консистенция такого продукта также будет варьироваться. Примерно 100 л молока требуется для выхода 8 кг твёрдого сыра.

Для того чтобы облегчить сам производственный процесс, обследует обратить внимание на такое оборудование, как сыроварня: заказать его всегда можно в специализированном магазине. Подобные бытовые модели позволяют загружать до 30 л молока.

Как наладить производство сыров

Технические характеристики

Подбирать подходящую сыроварню необходимо, ориентируясь на материалы изготовления. Это может быть эмаль, дополненная корпусом из пластика, либо аналогичное изделие из нержавейки. Такие варианты считаются наиболее распространёнными. Обращать внимание следует и на производителя оборудования. Самыми качественными, но и дорогостоящими считаются немецкие сыроварни, способные работать в автоматическом и полуавтоматическом режиме.

Профессиональная сыроварня позволяет пастеризовать предварительно подготовленное молоко. Далее оно охлаждается посредством циркуляции рабочей среды через теплообменник. Так работает пастеризационно-охладительная установка. В автоматическом режиме формируется сгусток и непосредственно сырная масса, достаточно просто выбрать одну из доступных программ.

Как наладить производство сыров

Как упростить технологию производства сыра, используя сыроварню

В зависимости от того, какой именно продукт предполагается получить, предварительно подготовленная масса отправляется на дальнейшую переработку. При необходимости одним из этапов является созревание, которое достигает порой 18 месяцев. С помощью профессиональной сыроварни можно эффективно подготавливать массу для российского сыра, моцареллы, сулугуни. Даже если производить в сутки около пары килограмм готового продукта, то спустя короткий период можно окупить все средства, которые были вложены в такое производство. Подсчитывая цену мини-сыроварни, с которой обычно начинают все производители, следует учитывать, что она пригодится не только для приготовления сырного зерна. Аналогичным образом, если производственная емкость подобрана правильно, можно производить творог, кефир и йогурт, а потому для них дополнительное оборудование приобретать уже не придётся. Достаточно наладить выпуск сразу нескольких вариантов продукции и наработать клиентуру для того, чтобы понять, стоит ли в дальнейшем расширяться и приобретать более профессиональную модель сыроварни.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
CompSch.com